草莓慕斯蛋糕

草莓慕斯蛋糕

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材料:
主料:戚风蛋糕1个,草莓酱200g,淡奶油300g,QQ糖2袋
辅料:油适量,盐适量,水果装饰适量。
简介

QQ的感觉,冰激凌口感。

做法


1.戚风蛋糕切成1厘米薄片。(锯齿刀两边用胶带粘上相同大小的硬物,可均匀切出相同薄厚的片片)。
2.切好的蛋糕片,很均匀。
3.把蛋糕片放入干净的8寸模具里。
4.找最好大小相同的草莓,切成片片。
5.码在蛋糕片的边边上。
6.草莓酱小火加热放入泡软的吉利丁片,搅拌匀。(吉利丁片用凉水泡5分钟,变软就行)
7.蛋奶油打放到有明显纹路即可。(不要打到裱花状态,空感会差)
8.草莓酱放凉后倒入奶油中,搅拌匀。
9.这就是传说中的慕斯液(可以看到草莓丁,也可用榨汁机打碎小丁)。
10.把慕斯液均匀加入蛋糕片中。
11.轻震几下,把里面的空气震出来。
12.再加一层蛋糕片,轻轻压实(我用了两个半片,一个原味,一个可可味)。
13.再均匀倒入慕斯液,轻震几下,我加了3层蛋糕片,3层慕斯液。
14.可以加上喜欢的水果丁,放入冰箱冷藏3――4个小时。
15.QQ糖小火加热溶化,放凉。
16.糖水放凉后,从模具边缓缓的倒入凝固了的慕斯上。
17.铺满慕斯的面,再放入冰箱冷藏一个小时。
18.一个小时后从冰箱里拿出来,用稍热点的毛巾擦一下模具的外壁,轻轻的脱掉模具,看看还算成功吧!
19.镜面也美美的!像水晶一样啊!
20.切开看看,双色拼哦!
21.缓解疲劳,冰激凌的口感!

小诀窍

奶油打出纹理就行。

戚风蛋糕的做法

草莓酱的做法

淡奶油的做法