肉皮冻

肉皮冻

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材料:
主料:猪皮适量,黄豆适量,豌豆适量,花生适量
辅料:盐适量,花椒适量,大料适量,桂皮适量,葱适量,姜适量
肉皮冻tag相关:猪皮 黄豆 豌豆
简介

平常喝酒的时候或者吃饭当个小凉菜吃,还是不错的。

做法


1.猪皮放清水中浸泡2-3小时
2.锅里倒水,凉水焯猪皮
3.焯水到猪皮打卷,软了,成出
4.把里面的大油用到刮去,皮的那面的猪毛去掉,切成长条
5.花生,豌豆,黄豆清洗提前一晚泡上,泡好后去掉花生皮(也可以不去)清洗一下即可
6.把花椒、大料、桂皮、葱、姜放到调料盒里
7.高压锅中放入猪皮(留一下部分)、适量的水和调料盒,先压15分钟
8.15分钟后把剩余的猪皮和花生、豌豆、黄豆一起放入压制10-15分钟即可
9.成到容器中,放入冰箱冷藏(冬天也可放在冷的地方自然凝固)
10.吃的时候根据自己的口味,调个碗汁即可

小诀窍

留一小部分猪皮是因为增加口感和凝固度。

猪皮的做法

黄豆的做法

豌豆的做法